- 吃净玉米不丢营养
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玉米粒的形状是马齿形，底部稍微有点小，其中那个白色的小东西就是玉米的胚。这个胚中含有玉米的营养精华。它里面含有丰富的维生素E，还有少量不饱和脂肪酸，有很多人体必需氨基酸，以及大量的锌等矿物质，弃之不吃是很可惜的。
另外，有的人吃玉米时嫌玉米靠近外面的部分比较硬而吐掉，这也是很可惜的。这部分的膳食纤维含量很高。
玉米须里含的纤维也比较多，它有利尿、控制血压的作用，还含有丰富的钾。另外，红色的玉米须中还含有抗氧化物质。当然，如果将玉米须直接吃下去，确实很难下咽。可以在蒸玉米时保留玉米须，蒸熟的水中就会含有玉米须的营养。若想获得玉米须的营养，就可以喝一些这样的水。
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