将新鲜玉米洗干净，放水中煮10分钟，捞出晾凉，取下玉米粒备用。

　　在玉米粒中倒入干淀粉，拌匀，若觉得很干，需要加一点点水，使玉米粒充分的裹上淀粉。

　　取一平底锅，将锅烧热，锅底放一点油，将玉米粒倒入，推平整。

　　开小火慢煎5分钟，不要去推动它，可轻轻摇转锅子，注意观察，小心底部焦掉或者受热不均匀。

　　煎至成型不散开了，再倒入油，没过玉米饼。开中火，将油升温至7成热，大概需要3-5分钟，炸至玉米饼金黄酥脆即可，关火，将油倒出，撒上白砂糖，出锅装盘。

　　烹饪小技巧

　　1、煮玉米的水可以当饮料喝，也可加点玉米粒和牛奶，打成浆，非常不错的饮品。

　　2、烙玉米饼的过程，一定要适合看护，当心焦掉。

　　3、在一开始煎的时候，千万不要去翻动它，一次成型。

　　4、不喜欢撒白砂糖的可以撒椒盐，或者直接原味食用。

　　5、也可以选用玉米罐头来做，口感更佳。

　　健康小常识

　　1、请选择新鲜的玉米来做这道玉米烙。

　　2、请选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油。

　　3、在炸的过程中，要看护好，当心焦掉，这样可以预防有害物质的产生。

　　4、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入。

　　5、树立正确的观念，知道这是油炸食品，多吃对身体无益。

　　营养功效

　　1、其实玉米的营养是非常丰富的，玉米中钙含量接近乳制品，玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

　　2、甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

　　3、玉米还可降低人体胆固醇。