- 如何做出香酥可口的玉米烙?（图）
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首先是挑选玉米，要选择新鲜上市的水果玉米， 它会带有淡淡的清香；
其次就是处理玉米，要先将玉米煮熟， 在煮的水中要加点盐去除它的青稞味；
再就是调糊，米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3， 再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉；生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。
掌握好这三个重点，保证可以做出香酥可口的玉米烙， 不信你试试。
【玉米烙】
原料：水果玉米粒 韭菜 鸡蛋 生粉 面粉 盐
制作：
1. 烧锅开水， 在水中加少量的盐， 加入玉米粒煮；
2. 将玉米粒煮熟后， 捞出后放凉备用；
3. 将一个鸡蛋， 加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊；
4. 将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀；
5. 将韭菜切成小段备用；
6. 在锅中加入适量油，将油烧到三成热, 加入玉米粒;
7.按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒；
8. 煎至两面金黄即可。
小贴士: 我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。
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