- 胡萝卜玉米蛋饼(图)
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原料:普通面粉50g、玉米面125g、奶粉25g、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、温水250ml、细盐1/2茶匙。
准备:胡萝卜去皮,用擦板擦成细丝。
做法:
1、将面粉、玉米面、奶粉混合,打入一个鸡蛋;
2、一边加入温水,一边用筷子搅拌;
3、一直搅拌至均匀面糊;
4、加入擦好的胡萝卜丝;
5、加入少许细盐;
6、充分搅拌均匀;
7、冷锅中刷一层油,舀入一勺面糊,摇匀,小火加热;
8、加热至面糊凝固,饼的边缘微微翘起,翻面,继续加热半分钟即可。
心得分享:
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节,面粉越多,口感越细腻;
2、由于面粉的吸水性不同,水量供参考,一边加水一边搅拌,至面糊为可流动状态即可;
3、冷锅刷油、入面糊,可以防止烙饼的时候粘锅;
4、一定要以小火加热,且注意时间,以免糊锅。
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