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分钟“玉米红枣糕”速成法(图)
【来源:新浪】 【时间:2012/3/26 10:19:00】 【字体: 【打印】 【关闭】

  《黄帝内经·素问·藏气法时论》中写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这四句话道出饮食养生的关键。所谓“五谷”指的稷(小米)、麦(面)、稻(大米)、黍(粘黄米)和菽(豆类),这些都是滋养人体生命的种子。《中国居民膳食指南》把食用五谷作为膳食宝塔的塔基,特别强调食用谷类对人体的重要性,五谷杂物是最好的基础食物,最便宜的能量来源,成年人每天摄入250~400克谷物,注意粗细结合,有利于预防相关慢性病的发生。
  【玉米粉的调制过程】:
  1.玉米粉放入和面盆里。
  2.准备适量热开水。
  3.分次把热开水倒在玉米粉上。
  4.用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀,形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。
  5.用手抓起一把面疙瘩,轻轻搓捻面质细腻就好了。
  【玉米粉与红枣的装碗过程】:
  1.准备一个微波适用容器,里面铺一层油纸。
  2.用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压。
  3.使玉米粉均匀的平铺在碗底。
  4.红枣用清水洗净,去核撕成小块。
  5.抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。
  6.用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上。
  7.抓取适量红枣,均匀的分散铺在玉米粉上。
  8.再用手抓适量调好的玉米粉在碗底,并用手在玉米粉上来回按压,使玉米粉均匀的平铺在红枣上,如此反复,一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。
  【玉米红枣糕的加热与切制】:
  1.微波碗上覆盖一层保鲜膜。
  2.把碗放入微波炉里,高火加热8分钟。
  3.微波炉停止工作后,取出碗,用一根筷子在玉米粉表面扎进去。
  4.如果筷子可以顺利取出,且玉米粉不粘筷子,说明玉米糕熟了。
  5.把玉米糕倒扣在案板上,用手拿一块湿布按在玉米糕上,按压把玉米糕整形。
  6.拿去湿布和油纸,用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状,装盘即可。

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