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甜玉米 抗老防皱又防病(图)
【来源:39健康网】 【时间:2012/4/11 16:33:00】 【字体: 【打印】 【关闭】

  甜玉米又称蔬菜玉米,是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。玉米本来是家常粗粮,不过今天要介绍下难得一见的三种玉米,甜粘鲜嫩的甜玉米、糯玉米和水果玉米,都是农科院的新品种。吃过后,,语老师王女士很浪漫地比喻说:“好像跟舌头缠绵地谈恋爱一样。”甜玉米个头最大,颗粒也比较大,1个就有半斤的样子;糯玉米个头小一点,颗粒颜色也偏白些,闪亮的颗粒像玉石一样光泽温润;水果玉米的样子就跟糯玉米差不多,可是它是唯一能直接生吃的。
  甜玉米既能防皱纹抗衰老,又能抗心血管病,是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁,其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗维生素E和硒,人体每天需要的硒尽管很少,却是最有效的防癌元素之一,是人们抗衰老与防病的佳品,因此也经常出现在餐桌上,下面小编就来介绍有关甜玉米的家常美食:
  花菜甜玉米
  原料:花菜,甜玉米。
  做法:花菜先掰成小花瓣,坐锅点火,放入清水,下菜花,加点盐煮至回软,约7成熟时捞出,甜玉米从罐子里取出后先清洗一下,然后也焯一下水。坐锅点火,倒入少许油,至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀,放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅加上即成。
  玉米烙
  原料:甜玉米一罐、干生粉30g、糖或者椒盐
  做法:打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分,用生粉拌匀。锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。再倒入多点的热油,煎5-6分钟。倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘。
  甜玉米猪脚汤
  原料:甜玉米2根、猪脚2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克。
  做法:猪脚洗干净,在热水里汆烫去除异味备用;甜玉米切段,备用;猪脚加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸,维持旺火继续煮15分钟,打去浮沫;加入玉米转文火继续煮80分钟,知道猪脚软烂即可;最后加入盐调味。
  奶香玉米
  原料:甜玉米、鲜牛奶、黄油、白砂糖。
  做法:甜玉米剥去外皮,切成2CM宽的小段;将250ML牛奶倒入锅中,放入约10克黄油和适量白砂糖,大火烧沸后将玉米小段放入,用中火煮制约12分钟,再盖上盖子闷15分钟即可。
  蛋花玉米羹
  原料:玉米两根去芯,鸡蛋一个,盐,肉沫一点一点
  做法:肉沫清水小煮片刻做肉汁汤底,补充一下营养,其实不加肉沫也可以的;沸水把玉米肉倒入小煮,建议7分钟就可以了熄火,把鸡蛋打进汤,迅速搅浑均匀,再下点盐花和糖,即成。

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