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甜的玉米不一定是“甜玉米”
【来源:扬州新闻网】 【时间:2012/5/15 11:06:00】 【字体: 【打印】 【关闭】

  “街头的熟玉米闻起来特香,吃起来却没什么香味。”昨日,市民胡先生向本报反映称,他从超市买回的甜玉米,煮出的味道和街上卖的熟甜玉米味道不一样,他怀疑街上的熟玉米不是甜玉米。
  接到胡先生的反映后,记者调查发现,街头小摊的不少熟玉米,极可能是用普通玉米冒充甜玉米,而一些彩玉米,也可能是普通玉米加料而“炼成”的,市民购买熟玉米棒时,应留心。
  味不对劲
  家里煮的咋不如街头香?
  胡先生称,大街小巷有不少卖熟玉米棒的,平时上街,也常买一些给孩子吃。几天前逛超市,他发现超市有卖生甜玉米的,就买回5斤回家自己煮,可煮出来的味道,与平时在街头吃到的,有很大不同。
  “街上的玉米摊,我离老远就能闻到香味,可家中煮了很久,靠近才能闻到玉米香。”胡先生说,他尝了尝发现,无论是口感还是黏度都不对劲。
  胡先生特意给海南老家种甜玉米的朋友打电话咨询,朋友告诉他,他在街头买到的,极可能是加香精、糖精煮出来的普通玉米,正宗甜玉米,压根就没街上卖的那么香,只是甜度高。
  市场探访
  甜玉米市场上并不多
  昨日,记者赶至联谊蔬菜批发市场,发现市场内已有玉米上市批发,花棒子的批发价2.2元/斤,黄棒子的批发价为1.8元/斤。大多商贩称,这些多是黏玉米。
  记者在市场内咨询了一圈,也没问到有批发甜玉米的。不少商贩表示,市场上甜玉米比黏玉米和普通玉米少得多。
  “你说的甜玉米,那是水果玉米,摘下来就能吃。”市场内一位商贩告诉记者,市场上卖的黏玉米,也就是大家通常所说的糯玉米,比普通玉米吃起来香糯可口,只是不如甜玉米甜。
  记者前往市区部分超市探访时,发现有不少甜玉米售卖,产地多是海南等地,价格上也比黏玉米贵出不少。
  价格比较
  街上卖的真是甜玉米?
  甜玉米和黏玉米的价格不低,街头小贩叫卖的熟甜玉米棒到底是不是甜玉米?对此,玉米商贩陆先生给记者算了一笔账。
  陆先生称,1斤黏玉米棒最多有两根,目前批发价1.8元/斤,转手后价格更高,煮熟后按根卖,一根卖两元,其利润没有多少。批发出去再转手的花玉米棒,剥好的零售都要卖到四五元一斤,利润就更少得多。而甜玉米价格更高。要想赚更多的钱,恐怕只能煮普通玉米棒卖。
  但在探访中,记者发现,街头卖熟玉米的都称自家煮的是正宗的甜玉米。
  记者还发现,市场上还冒出不少熟的紫玉米等彩色玉米卖。“确实有紫玉米这个品种,俗称黑珍珠,但那批发价更高,买回来煮熟卖,更挣不到钱。”商贩陆先生称。
  消费提醒
  太甜的玉米可能加了料
  “只从外观上看,区分还是有些难度。”昨日,玉米商贩顾女士在接受记者采访时称,她卖了这么多年玉米,也很难从外观上直接将普通玉米、黏玉米、甜玉米三者区分出来。不过,顾女士表示,煮熟之后,三者无论是从味道还是外观上都有一定的区别。
  她表示,因普通玉米含淀粉较多,且不怎么甜,也没有多少糯香味,一些商贩会添加玉米香精和糖精等添加剂先浸泡,再煮熟卖,但经水泡和蒸煮后,味道就不是很正,多是闻起来香,吃起来非常甜,却没有多少玉米味。
  “加了料浸泡煮出的普通玉米,颗粒上有些明亮,吃起来不那么黏,倒是黏玉米用手拿着时会感觉有些黏腻腻的。”顾女士说,去产地进货,担心进到假冒黏玉米,她就是将玉米煮了观察试吃来分辨。而甜玉米,直接掰一个来尝,就能辨得出来。
  对于市场上紫玉米等彩色玉米的辨别,顾女士表示,紫玉米的玉米粒通常为通紫,吃一口发现玉米粒里面不是紫的,那极可能是染色玉米。
  采访中,一些商贩称,要想吃得放心,最好还是自己买鲜玉米棒回家煮着吃,至少不用担心加了什么料。

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