职场中人总是繁忙，每天早上为了可以多睡一会，自然就没有过多的时间来做顿丰盛的早餐了，很多时候，能冲个牛奶，能啃个面包就已经很不错了。Anna也是其中一员。早餐一般比较简单，每天早餐只吃了玉米，随后，上班中途胃就开始疼了。疑问就来了，玉米不是有清理肠胃的功效，怎么还会引起胃痛呢。

　　玉米类属于粗粮之一。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素、纤维素以及钙,磷,铁等.等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　玉米之所以能够成为清肠能手，主要是它含有丰富的粗纤维，这些粗纤维会进入我们的肠道，吸收大量水分并膨胀起来，从而增加了大便量。同时，玉米种的粗纤维还会刺激胃肠壁，加快大便和肠道中其他废物排出体外的速度，积攒的毒素就会被清理掉。

　　怎样吃玉米最有营养呢

　　首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

　　小编教你正确煮玉米：

　　不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。夏季正是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

　　玉米的营养价值虽高,但却不可长期偏食玉米.长期单吃玉米的人,会发生维生素缺乏症,出现皮肤粗糙,角化过度等表现.所以不要经常早上只吃玉米. 而其，因为玉米含有粗纤维比较多，肠胃不好的人是挺难以消化的。因此，建议吃玉米时细嚼慢咽，同时搭配其他食物一起吃。或者可以煮成玉米粥，营养又健康还保护肠胃。