在大街小巷，热气腾腾的熟玉米棒，散发着醉人的清香，糯性十足和甜滋滋的口感，成为不少市民的钟爱。在餐桌上，金黄的玉米粒与松仁、豌豆搭配，被烹饪成一道道诱人菜肴。

　　鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等。

　　从田间走向市场，有滋有味地调剂着城乡居民生活

　　昌吉市六工镇位于乌鲁木齐、昌吉、五家渠三城市之间，素有“金三角”之称。围绕城市需求调整产业和发展经济，一直是六工镇发展的主线，尽管不同时期有不同的发展重点，但大致方向并没有偏离这个主线。

　　上世纪九十年代末，六工镇十三户村农民开始引进和种植鲜食玉米，由最初的几十亩发展到现在的6000多亩，成为该镇的一大种植特色。

　　几乎很少有一种农作物新品种能长久不衰。六工镇农民种植鲜食玉米多年，不但丝毫没有被市场淘汰的迹象，反而有滋有味地调剂着城乡居民的生活。但是，鲜食玉米从田间走向餐桌，并非一帆风顺。

　　最初，农民采取断地、数棒子的形式，将玉米棒批发给小贩，每亩收入稳定在1200元—1500元之间。也有农民自己上街去卖的。他们推着三轮车，车厢里放着几个大桶熟玉米棒，上面蒙着塑料膜，下面生着火。这种零售方式使每亩收入高出2500元，虽然很挣钱，但大多农户却不愿干，因为地里太忙，家里缺少人手。加之每天只能卖出去二三百穗，一亩地有3000多穗玉米棒子，没等卖完就全老掉了。

　　2008年7月，由31名户村民发起，注册成立了昌吉市玉青香鲜食玉米专业合作社，解决玉米卖难问题。社员加以家庭为单位，实行现金入股，每股1000元，数量不限，最多的农户入了150股，入社社员59户，募集股金87万多元，辐射带动全镇305户人家。

　　以前，村民种的鲜食玉米品种杂，成熟时间、产量、品质差异较大，合作社根据市场需求，统一从外地引进糯玉米、甜玉米等系列新品种，交给农民种植，统一销售。

　　合作社将玉米包装成简易礼品盒，以每盒20-25元价格出售；新疆诚信公司合作销售，从每穗玉米中获得0.1元的收入；农超对接，与乌鲁木齐市好家乡等3家连锁超市合作，直接把玉米摆上货架销售。但这些销售模式中途都夭折了。

　　“礼品盒玉米都是生的，保存时间很短，只能就近销售，存放时间长了就长虫子；玉米集中成熟，过了季节，难觅玉米踪迹了，很难保证长期供应。”合作社理事长楚保金总结失败的两大原因。

　　由一季供应变全年供应，居民天天都有口福享用

　　吃一堑长一智。“玉青香”在市场销售遭遇了“滑铁卢”。软肋在于新鲜玉米没有加工项目支撑，一直受到季节、销售半径、卖难的限制，在生产规模、增加附加值等方面难以有新的大的突破。

　　将一季销售变成全年销售，让城乡居民每个季节都能享受到的美食，合作社想到了深加工。

　　去年，合作社争取项目资金136万元，自筹资金200多万元，实施了3000万穗鲜食玉米深加工产业化项目，主要以生产速冻熟糯玉米为主，以玉米粒和玉米粉加工为辅，将形成年加工袋装玉米2150万穗、袋装熟食玉米300万穗、礼品盒鲜食玉米550万穗的能力。

　　有了这个项目，经过加工煮熟和速冻的鲜食玉米的销售时间不再受季节的限制，而是根据市场行情一年四季均衡上市销售，提高了附加值。但是，销售仍然步履艰难。

　　新疆博佳商贸有限公司，是乌昌地区经营鲜食玉米等农副产品和冷冻海鲜的一家公司。合作社希望与之牵手。接触了一年，双方由陌生到熟悉，合作的事宜也就水到渠成。

　　今年8月18日，合作社与博佳公司注册成立了昌吉市博佳商贸有限公司。借助其在全疆建立的销售网络，实现了商品快速的聚散，年均销售鲜食玉米600多万穗。公司又在昌吉市、乌鲁木齐市建起了3个直销店。展示和销售玉米；不断扩大和提高“玉青香”的知名度，形成品牌效应；缩短产品从田间走向餐桌的环节，在价格上占据主动与优势，赚取中间环节利润，实现一举三赢。

　　把玉米做出“花”来，向市场“美丽绽放”

　　土里土气的青玉米棒，让“玉青香”这一折腾，竟像“花儿”一样绽放美丽和芬芳。

　　六工镇种植鲜食玉米十多年，规模也一再扩大，但这都是糯质玉米在唱“独角戏”，而市场看好的以甜玉米、超甜玉米，到现在全镇只有100多亩。这是为什么呢？

　　“甜玉米成熟期只有7天，销售时间很短，风险大。”十三户村民屈国军说。所以，尽管甜玉米每亩收入要比糯玉米高出三五百元钱，仍然没人敢盲目扩大生产。

　　生产偏小，市场供应不足，价格自然上扬。在高中档餐厅里，一盘用水果玉米配松仁烹制的菜肴价格在四五十元。与每穗不到1元的甜玉米相比较，可算是天价了。

　　12月8日，合作社召开社员大会，商议“大事”。通报两年经营状况；确定明年在本村种植5000亩，在附近村子发展1万亩，确定每穗收购价为0.6元，要求近期签订合同；增资扩股，筹集资金上新项目。

　　合作社决定通过增值3000股股本，筹集300万元和利用国家产业化项目资金，大规模发展甜玉米粒罐头等系列产品，即将上马玉米脱粒和罐头生产线，向市场提供深加工产品。

　　按照商定，合作社留出10%的经营利润作为滚动发展资金，其余按股给农民进行二次分红，等于每亩玉米再增收600元。社员踊跃增资扩股。村民屈国新说：“这样的好事，谁也不愿错过。”

　　“我们准备在昌五路边筹建鲜食玉米观光园，以认养的方式，为城市单位和居户专门种植、管理玉米。还将开辟玉米采摘园，吸引城里人现场采摘，观赏农村田园风光，体验劳动乐趣，品尝真正的土特产，发展旅游观光农业，将农户引入一崭新的增收天地。”理事长楚保金畅谈未来，充满了信心。