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致富好路:种特种玉米
【来源:中国经济网】 【时间:2013/3/27 16:01:00】 【字体: 【打印】 【关闭】

  特种玉米营养价值高,风味独特,是老少皆宜的保健食品和高档配餐食品;其加工产品多,综合经济效益好,比普通玉米经济价值高出1~3倍以上

  致富好路子:种特种玉米

  超甜玉米:又称水果玉米和蔬菜玉米。主要特点是胚乳含糖量高,营养丰富,是一种很适合于青食的玉米品种。超甜玉米的含糖量是普通玉米含糖量的2~3倍,超甜玉米蛋白质含量高于普通玉米,赖氨酸含量与高赖氨酸玉米相同。超甜玉米的主要用途是青食、加工甜玉米罐头、加工玉米笋罐头、加工甜玉米果脯、速冻甜玉米等。青食可以蒸、煮、烤,适口性大大高于普通玉米,具有甜、香、嫩、脆的特点,而且易于消化,特别适于儿童和老人食用。

  糯玉米:分为白糯玉米和黑糯玉米,与普通玉米相比,糯玉米籽粒中的淀粉完全是支链淀粉,水溶性蛋白和盐溶性蛋白的含量都比较高,而醇溶蛋白比较低,赖氨酸含量一般要比普通玉米增加30~60%,因而糯玉米籽粒的蛋白质品质比普通玉米好得多,大大改善了籽粒的食用品质,提高了营养价值,青穗风味特佳,为我国传统的青食玉米类型。

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